Είναι ένα είδος οργανικού οξέος, είναι ένα μεταβολικό προϊόν των οργανισμών, δυαδικό οξύ, ευρέως κατανεμημένο σε φυτά, ζώα και μύκητες, και σε διαφορετικούς ζωντανούς οργανισμούς παίζει διαφορετικές λειτουργίες.Έχει βρεθεί ότι το οξαλικό οξύ είναι πλούσιο σε περισσότερα από 100 είδη φυτών, ιδιαίτερα σε σπανάκι, αμάρανθο, παντζάρι, γλιστρίδα, τάρο, γλυκοπατάτα και ραβέντι.Επειδή το οξαλικό οξύ μπορεί να μειώσει τη βιοδιαθεσιμότητα των ορυκτών στοιχείων, θεωρείται ως ανταγωνιστής για την απορρόφηση και τη χρήση ορυκτών στοιχείων.Ο ανυδρίτης του είναι το σεσκιοξείδιο του άνθρακα.